Sono una verdura della varietà di Brassica oleracea, parte della famiglia delle crucifere (o crocifere) insieme a cavolfiore e cavoli.
Fanno parte dei superfood grazie ai tanti benefici che apportano al nostro organismo.
In primis sono ricchi di vitamine, in particolar modo vitamine A, C, E, K e una buona gamma di vitamine del gruppo B, incluso l’acido folico.
Sono verdure ricche di fibre, promuovendo una regolarità intestinale e un maggior senso di sazietà.
Troviamo poi un’alta presenza di antiossidanti, tra cui il sulforafano.
Diversi studi hanno potuto appurare il suo ruolo nel migliorare la disintossicazione dalle tossine (es. fumo di sigaretta) ed soprattutto potrebbe anche a ridurre il rischio di alcuni tumori (es. prostata)
Li possiamo consumare sia freschi che cotti (anche se durante la cottura perdiamo un’alta quantità di vitamina C).