Gli anacardi fanno parte della frutta secca e sono ricchi di proprietà per il nostro organismo.
In particolar modo:
- Sono ricchi di antiossidanti, tra cui polifenoli e carotenoidi; hanno quindi la capacità di ridurre la formazione e attività dei radicali liberi
- Sono cibi “grassi”, ma hanno un’alta presenza di grassi insaturi; hanno la capacità di migliorare i livelli di colesterolo HDL (buono) e riducono i livelli di colesterolo LDL (cattivo).
- Sono ricchi di alcuni Sali minerali (zinco e selenio) e vitamine (vitamina E, vitamine del gruppo B).
In Europa, gli anacardi vengono commercializzati in forma tostata ed è possibile trovare, in particolar modo nei negozi biologi, l’olio di anacardi.
Essendo formati da circa il 45% di grasso è necessario, in particolar modo nelle diete ipocaloriche, consumarli in quantità limitata; suggerisco 15-20 g al giorno (90-120kcal).